Le 4 Mai 2021 pour Le Monde j’ai eu la chance de rencontrer l’équipe du restaurant L'Office dans le 9ème arrondissement de Paris. Le temps d’une interview, ils sont revenus sur 1 an de crise sanitaire dans le milieu de la restauration.
Article écrit par Jérémie Lamothe : à retrouver ici
De gauche à droite : Stanislas Nikitits (25 ans ) qui fait des extras au restaurant de son frère, Catalina Bravo Barros (29 ans) la responsable du restaurant, Charles Nikitits (34 ans) le patron de l'Office et Nina Perrin (27 ans) une serveuse du restaurant.
Portrait de Stanislas Nikitits 25 ans. Il fait régulièrement des extras dans le restaurant de son frère (Charles Nikitits), c'est "l'homme à tout faire" du restaurant.
Sur les tables du restaurant, le couvert est déjà installé. Il n’attend plus que les clients puissent s’installer à l’intérieur. La date prévue à cet effet est le 9 juin 2021.
Nina Perrin (27 ans), serveuse à mi-temps au restaurant, humoriste et comédienne, témoigne des bouleversements de son quotidien depuis le début de la crise sanitaire. Aujourd'hui, elle pense à la réouverture et dit ressentir beaucoup d'appréhension : "Il va falloir réapprendre à voir du monde".
Portrait de Nina Perrin (27 ans) serveuse à mi-temps au restaurant et humoriste et comédienne. Depuis octobre et le deuxième confinement l'incertitude du quotidien est une angoisse pour cette jeune femme qui vit une double peine entre la fermeture des restaurants et celle des lieux culturels. Sa première représentation sur les planches d'un théâtre parisien a été annulée.
À l'entrée du restaurant, on retrouve une affiche rappelant à la clientèle que le port du masque est obligatoire pendant les déplacements à l'intérieur. Il s'agit d'un vestige de la réouverture de l'été 2020.
Après plus de six mois de fermeture (le restaurant est fermé depuis le 28 octobre 2020), les cuisines de L'Office sont encore vides. Charles Nikitits (propriétaire du restaurant) attend le retour de son chef cuisinier pour faire la nouvelle carte du restaurant.
Portrait de Catalina Bravo Barros (29 ans) responsable du restaurant L'Office à Paris.
Portrait de Stanislas Nikitits 25 ans derrière le bar du restaurant. Il fait régulièrement des extras dans le restaurant de son frère (Charles Nikitits), c'est "l'homme à tout faire" du restaurant.
